近年来，随着现代农业生活水平的提高，水果和蔬菜在人们的日常生活中所占的比例越来越大。可以说，每天三餐离不开蔬菜。然而，由于人口的快速增长和工业的快速发展，蔬菜田受到工业废物和生活废物的污染越来越严重，特别是一些农业人员的经济利益。大量使用化肥和农药，高残留农药屡禁不止。这使得赵成为蔬菜中硝酸盐和农药残留过多的普遍现象，对人体健康和生命安全构成了严重威胁。
     多年来，蔬菜中农药残留超标的情况一直比较突出，农药中毒事件经常被报道。主要原因是农业工作人员在蔬菜上不允许使用的剧毒、高毒性农药的数量、次数、方法或安全间隔，或剧毒、高毒性农药。据不完全统计，每年有20万至40万人因食物中毒。为了解决这个问题，除了加强对农民的宣传和指导外，还迫切需要建立一种标准化的农药残留快速检测方法。
      目前的食物中毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯农药引起的，特别是甲胺磷更容易引起急性中毒，会抑制人体中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，导致神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，是人类死亡。本文推荐农药残留检测仪进行检测，基于有机磷和氨基酸酯农药对胆碱酶的强抑制作用，利用这种毒理学反应的共性，可使显色剂正常显色为安全蔬菜，抑制不显色表明农药残留超过标准。
      农药残留检测仪可为果蔬质量安全提供快速有效的检测方法，操作简单，检测效率高，可应用于农产品生产、加工、包装、运输、销售等环节，农药残留检测仪的应用为果蔬消费市场创造了绿色健康的消费环境。让消费者吃健康的农产品。使用农药残留检测仪，确保农产品的质量和安全，提高果蔬种植基地的生产管理水平，加快农业标准化进程，促进农业的可持续发展。