肉类是我们日常最常见的一种食物，大多数人每天都会吃肉。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉虽然好吃，但也不得不注意肉类食物中的药物残留问题。

    为增加猪肉重量和色泽，牟取非法利益，明知沙丁胺醇属国家禁止在食品动物中添加和使用的药物，仍使用沙丁胺醇药水给生猪注射并灌水增重。济南市历城区法院宣判,6人获刑!

    沙丁胺醇是一种可以让生猪迅速增肥增重，肉质还能变好看的“神奇药水”，沙丁胺醇是一种乙类促效剂。乙类促效剂属人工合成物质，能刺激所有身体组织(包括骨骼肌肉)的肾上腺素能β受体。沙丁胺醇有支气管扩张作用，可纾缓呼吸困难，是治疗哮喘病人的常用药物。国家禁止把沙丁胺醇用于食用动物。

    据专家介绍这种神奇的药水其实是一种肾上腺素受体激动药，有较强的支气管扩张作用，能防止支气管痉挛。适用于支气管哮喘、喘息性支气管炎、支气管痉挛、肺气肿等症，属农业部、卫生部及药品监督管理部门禁止在畜禽养殖和食用农产品中添加的药物，食用过量对人体危害较大。

    除了沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗都能够对人体产生巨大的危害。例如2012年一份食品与环境报告中指出，莱克多巴胺的影响包括：“多动、颤抖、四肢无力、无法行走和死亡”。在欧盟、俄罗斯和中国莱克多巴胺都是被禁止的。

    肉类食品安全的“保镖”——多功能食品安全检测仪LD-G1800

    检测项目：

    食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁

    有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红

    果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺

    重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、仪器具有多品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。

    瘦肉精激素类（兽药）：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等

    抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类、庆大霉素

    水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢

    真菌毒素类：食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等

    水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C

    调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘

    食用色素类：红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）

    动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感