农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。

    形成农药残留的4个要素

    1.药性农药的药性决议其残留的程度。如有机砷、汞等农药，因为其代谢产品砷、汞等，终究无法降解而残存于环境和植物体中，形成对人体、植物、环境的长时刻污染。有机氯农药及其代谢产品化学性质安稳，在农作物及环境中缓慢消解，一起简单在人和动物体的脂肪中堆集。因此尽管有机氯农药及其代谢物的毒性并不高，可是它们的残留疑问也是长时刻的。

    2.运用不妥

    我国是世界上化肥、农药运用量大的。每年化肥和农药年施用量别离达4 700万t和130多万t，因为不合理运用农药，利用率仅为30%[5]。任何一个农药种类都有其合适的防治目标、防治作物，有其合理的施药时刻、运用次数、施药量和安全距离期(终一次施药距采收的安全距离时刻)。农人追求农作物产值和“无虫蔬菜”，在运用农药过程中存在运用的疑问。具体表现为：运用机遇不妥，抓不住好防治期，不见病虫不喷药，防治效果非常不抱负，如农药的残留期为15d，还有几天就收成了，继续运用农药，形成残留;乱用农药，肆意加大运用浓度及运用次数;喷药质量差，药液不到位，农人在给受害农作物施药时基本上是“从头淋到脚”。这么做不只浪费了农药，形成了严峻的农药残留，还污染了环境乃至杀死害虫的天敌。

    3.知道缺少

    长时刻以来，为了继续坚持农作物的稳产、高产，农药运用者加大农药的运用量和毒性强度，却没有知道到农药残留对人体、环境、生态平衡以及农产品出口的损害;一起，因为运用者的本质和整体认识短缺，形成农药的运用率非常低，残留为严峻。

    4.农药存储不妥

    温度、光照等要素会影响农药的蒸发、残留，不一样的农药对存储条件有不一样请求，但基本上都是要避光阴凉存储。在乡村，农人缺少农药准确存储的认识，乱存乱放，有的乃至找不到标签，致使误用乱用，加剧农产品的农药残留。因此，农药的存储有必要得当。

    莱恩德农药残留检测仪主要采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测，其原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。

    农药残留检测仪的主要特点就是检测速度快、多种目标物同时检测、智能化程度高、数据收集方便、系统兼容性好，特别适合政府监管、企业自查和消费者自检。该仪器的应用，可以很好的弥补各领域专业技术人员、专业设备的不足，满足现场及流通领域快速检测的需求，使政府部门到企业、消费者都能够快速、准确地检测农药残留，从各个环节，全方面加强对农产品的农残检测，从而落实食品安全检测工作，有效促进和提升食品质量安全。