常见的化学损害包括重金属、毒素、农药、洗涤剂和其他化学损害。那么食品安全检测仪能检测出哪些有害物质呢?

    1. 重金属

    汞、镉、铅、砷等重金属是对食物有害的金属元素。食品中的重金属主要来自三个方面:(1)农用化学品的使用和污染的工业三废(2)机械、管道、容器和食品添加剂用于食品加工,不符合卫生要求的含有有毒金属(3)植物,因为食物会吸收有毒重金属从地质含金属在其高速增长。

    2. 毒素

    食品安全检测仪可以检测出许多食品含有毒素。例如，发芽的马铃薯(马铃薯)含有大量的龙葵毒素，可导致中毒或死亡;5-鱼胆汁中含有的萘啶醇可损害人的肝、肾、心和脑，导致中毒和死亡;发霉的甘蔗含有3-硝基丙醇，可导致死亡。有些毒素是由食物本身携带的，而另一些毒素则是由食物中的细菌或霉菌繁殖产生的。

    3.农用化学品

    在食用植物的种植和生长过程中，食品安全检测仪可以检测到农药、农药、除草剂、抗氧化剂、抗生素、生长素、抗真菌剂和消毒剂的使用情况，或畜禽、鱼类等动物在养殖过程中使用的抗生素和合成抗生素的使用情况。这些化学物质可能对食物造成损害。

    4. 洗涤剂

    洗涤剂是一种经常被忽视的食品安全危害。产生这些问题的原因有:(1)使用非食品类洗涤剂会污染食品和餐具;(2)未按科学方法使用洗涤剂，在食品、餐具中形成洗涤剂残留。例如，有些餐厅使用洗衣粉来清洗餐具、蔬菜或水果，导致洗衣粉中含有增白剂等有毒有害物质，污染食品和餐具。

    5. 其他化学损伤

    化学危害情况复杂，污染途径多。以上是一些常见的和主要的化学损害，以及其他的化学损害，如误用食品添加剂和机械润滑油。