食品重金属检测仪主要用于检测食品中的重金属含量，包括铅、汞、铬、砷、镉等重金属，广泛应用于产品质量监督检验、环保、工商行政管理、蔬菜批发市场、食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监控系统等部门。检测数据可上传至监控系统，实现在线监控功能。

    食品重金属检测仪采用分光光度法，在一定条件下检测食品成分的相关指标和检测试剂反应的特异性，可以产生不同颜色深度的产品，不同颜色的产品可以产生选择性吸收波长的可见光，颜色深度的高低决定了吸光度与样品中指数成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内遵循朗伯-比尔定律。内置标准曲线软件可自动计算最终测试的吸光度值，以获得样品中指标成分的准确浓度以及是否超标等。

    食品重金属检测仪能自动诊断系统故障；仪器启动时，光源自检，机械运动部件自检报警，确保仪器处于良好工作状态。检测结果自动存储，大数据存储，内置微型热敏打印机，实时打印检测结果。检测报告可打印样本名称、抑制率、是否合格、检测日期、检测单位等信息，仪器可存储检测数据，可随时查询，保存样本名称、检测时间、检测人员、检测数据、结果判断等详细数据。可采用微电脑控制和独立仪器检测。速度和时间可调，孔内液体混合快，便于准确测量。

    食品重金属检测仪的检测原理是：样品经消化后，各种形态的重金属进入离子型，加入相关检测试剂显色后，在一定浓度范围内溶液颜色深度与重金属含量成比例关系，然后通过仪器测定含量值，与国家农产品安全质量标准无公害蔬菜安全允许限量标准进行比较，判断蔬菜样品中重金属含量。

    食品重金属检测仪检测的流程具体如下：

    1、将待测样品先用蒸馏水或纯净水冲洗一下（洗去表面泥土，以免干扰检测），晾干，用刀或剪刀将样品剪成lcm左右的小块，称取处理好的样品1g置于20mL塑料取样管中，加水10mL。

    2、加入4滴试剂A，用搅拌针将样品压在液面下，盖上取样管盖，上下摇动10次，放置1min，再上下摇动10次，取出果蔬样品，溶液作为待测液备用。

    3、移取样品液1mL于一支空白样品管中。加入3滴试剂B，盖上取样管盖，上下摇动5次，再分别加入2滴试剂C和2滴试剂D，上下摇动5次，室温显色5min。

    食品重金属检测仪将样管与果蔬铅含量快速检测卡进行比较，即可读出被测样品中铅含量的参考浓度。注意事项：当样品中含有铁离子、钙离子、镁离子等金属离子时可能会对溶液显色造成假阳性。此方法适用于游离铅测定，对有机铅测定时需按常规实验室方法进行消解。