虽然大多数超市对食品添加剂的标示比较正式，但有些食品的标示还是比较模糊的。例如，一种糖果的成分表上只做了粗略的标记，表明它含有“山梨酸钾”，除此之外，没有任何暗示。芥菜上除了常见的精盐和香料外，还标有“苯甲酸钠”字样，但并没有标明“苯甲酸钠”是防腐剂。那么，如何检测食品添加剂是否超标呢?

    专用食品添加剂检测仪可检查食品添加剂是否超标:

    那么，食品添加剂安全检测的主要检测项目有哪些呢：

    1、理化项目检测：

    水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，总碱度，

    L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，

    过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，细度，

    折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等;

    重金属及微量元素：铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等。

    2、食品添加剂检测：

    防腐剂：山梨酸，苯甲酸;

    着色剂：胭脂红，苋菜红，柠檬黄，日落黄，诱惑红，亮蓝

    甜味剂：糖精钠，甜蜜素

    抗氧化剂：叔丁基羟基茴香醚，二叔丁基对甲酚，植酸，TBHQ

    漂白剂：亚硫酸盐，二氧化硫

    护色剂：硝酸盐，亚硝酸盐

    面粉处理剂：过氧化苯甲酰

    水分保持剂：磷酸盐等

    食品农药残留测试：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余种测试

    食品兽药残留测试：氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等。

    微生物检测：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等

    营养标签检测：保健成分(黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活)、营养标签(中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本)

    山东莱恩德智能科技温馨提醒，公众应关注食品添加剂问题和非食品添加剂对自身健康的影响。选择食物时，尽量在大一点的商店购买食物。不要过分追求外表和品味。太鲜亮、太漂亮、太美味的食物很可能含有非食品添加剂。同时，在购买食品时，要索要发票，以保护自己的权益。