由于农药成本低，使用效果好，广泛应用于农业生产过程中。喷洒农药是农业生产管理和预防病虫害的有效手段之一。然而，农药本身就是一种化学物质。如果使用不当，农产品中的农药残留很容易超标，危及消费者的健康和安全。因此，为了保证农产品的质量和安全，各地区或地方应加强对农产品中农药残留的检测，对上市农产品进行抽查检测，确保进入消费者就餐的农产品的质量和安全。农药残留检测仪为快速检测提供技术支持。
    农药残留检测仪的原理及用途：
    农药残留检测仪是利用酶抑制原理和光电比色法原理开发的。该仪器可实现现场快速检测有机磷和氨基甲酸脂农药残留量，应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环保、工商管理、蔬菜批发市场等领域。

    农药残留检测方法：
    目前，农药残留的快速检测方法有很多种，其原理主要分为生化测定和色谱检测两大类。其中，生化测定法中的酶抑制率法因其快速、灵敏、操作简单、成本低廉等特点，已成为现场快速定性初筛检测果蔬中有机磷、氨基甲酸酯农药残留的重要技术之一，应用越来越广泛。
    一般来说，果蔬中农药残留的检出率相对较高。为了稳定果蔬产量，施加大量农药，很容易导致作物表面残留大量农药。为了保证人们的食品安全，有必要对果蔬农产品进行检测，如果检测不合格，禁止其进入市场销售。便携式农药残留检测仪是一种快速检测果蔬中农药残留含量的仪器。仪器携带方便，操作简单。检测工作可随时随地进行，自动判断被测样品中农药残留含量是否符合标准，现场出具检测结果，便于分析、整理和公示结果。
便携式农药残留检测仪主要基于酶抑制率比色法的原理，对大量果蔬进行安全检测。检测样品多，检测速度快，可以现场检测到被测样品的农药残留量，大大提高了蔬菜农药残留的检测速度。农药残留物速度测试仪抑制率示值误差为≤10%，重复抑制率为≤5%，虽然仪器是一种快速检测仪器，但其检测结果基本上满足了当前农残检测的需要。