食品安全越来越受到重视，什么是食物安全?

作者：admin 时间：2021-08-16 浏览：0

如今，许多工厂生产的食品含有生物、化学或物理因素，对健康有潜在的不利影响。因此，食品安全越来越受到重视。什么是食物安全?食品安全检测就用食品安全检测仪。

食品安全，是指食品无毒无害，符合必要的营养要求，不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。根据食品安全的定义，食品安全是“食品中有毒有害物质影响人类健康的公共卫生问题”。食品安全也是一个跨学科的领域，注重在食品加工、储存和销售过程中保证食品卫生和食品安全，减少隐性疾病，防止食物中毒，因此食品安全非常重要。

第一，食品安全是一个综合性的概念。食品安全作为一个概念，包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面，以及食品(食品)的种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售、消费等环节。作为一个概念，食品卫生、食品质量、食品营养等(通常理解为部门概念或行业概念)并不能涵盖上述所有内容和环节。食品卫生、食品质量、食品营养的内涵和外延有很多重叠，导致食品安全监管重复。

其次，食品安全是一个社会概念。不同于卫生、营养、质量的概念，食品安全是一种社会治理的概念。不同的国家、不同的时期对食品安全有不同的突出问题和治理要求。在发达国家，食品安全主要关注科学技术发展所引起的问题，如转基因食品对人类健康的影响;在发展中国家，食品安全主要是指市场经济发展不成熟所造成的问题，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产和经营。中国的食品安全问题包含了以上所有内容。

第三，食品安全是一个政治概念。无论是发达国家还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和承诺。食品安全与生存权密切相关，生存权具有独特性和强制性。通常属于政府担保或政府强制的范畴。粮食质量往往与发展权有关，发展权是有等级和选择性的。它通常属于商业选择或政府倡导的范畴。近年来，国际社会逐渐用食品安全概念取代了食品卫生和食品质量的概念，突出了食品安全的政治责任。

第四，食品安全是一个法律概念。20世纪80年代以来，一些国家和相关国际组织从社会系统工程建设的角度，逐步将食品安全的综合立法取代了健康、质量、营养等要素的立法。1990年，英国颁布了《食品安全法》;2000年，欧盟发布了食品安全指导白皮书;2003年日本制定了《食品安全基本法》;一些发展中国家也制定了食品安全法。综合食品安全法逐步取代要素食品卫生法、食品质量法和食品营养法，反映了时代发展的要求。

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