大葱一擦就掉色，是被染色了？食品安全检测仪还你一个真相

作者：admin 时间：2021-09-16 浏览：0

葱是人们在日常生活中经常接触的一种蔬菜，常被用作调味品。对于那些喜欢吃大葱的人来说，大葱用于炒菜、面条、炖菜和炒饭。

9月份，大葱种植大省山东进入了大葱大量上市的阶段，因为降雨的频繁，不少地区出现了涝地的情况，导致产地的收购价上涨，市场也反应很快销售价也是水涨船高，但近葱市场似乎发生了一件令人担忧的事：近日，贵阳部分市民买到了一擦就掉色的葱。

据了解，这些香葱表面有明显的蓝色色块，只需要用纸巾擦拭，就能让纸巾染色。面对这样的情况，网友纷纷表示担忧，害怕这些蓝色物质是农药残留。

经调查，这些“掉色香葱”源自云南昆明，事发后当地市场监管部门共排查了4640个摊位，就地下架、封存了1479.735公斤“掉色葱”。目前，昆明市市场监管局根据检测结果，发出信息通报，要求各县区市场监管部门对“掉色葱”进行无害化销毁，并对相关市场方进行约谈，强化市场方主体责任，严禁感观异常的掉色问题葱进入市场。

昆明海关技术中心对16个小葱样品进行了检测分析，结果表面16个小葱样品中，有7批样品铜含量高于自身营养成分，16批样品中15批检出低毒农药甲霜灵和精甲霜灵，2批检出咯菌腈。

其实在种植中，葱很容易受到病虫害侵害。葱的主要病害有霜霉病、紫斑病、锈病、炭疽病、菌核病、软腐病等，主要虫害有葱蓟马、葱线虫病、潜蝇、夜蛾等。无论是哪一种病虫害发生，都会对香葱的品质产生不良影响，并终影响销售情况。为促进香葱生长，保证其在运输过程中新鲜不发黄，种植者和商贩都会对症下药，使用农药或者其他保鲜产品。

此次“掉色葱”事件中的蓝色物质，就是一种酸性农药，名为波尔多液。波尔多液是一种保护性杀菌剂，可通过释放可溶性铜离子抑制病原菌孢子萌发或菌丝生长。这种杀菌剂持效期长，杀菌谱广且病菌不会产生抗性，因此被广泛用于防治霜霉病、炭疽病等病虫害。更值得关注的是，该杀菌剂对人和牲畜危害性很低，残留物经冲洗就可以去除，不会对人体健康产生威胁。

“掉色葱”虽然是虚惊一场，但也再一次把农产品安全和农药残留等食品安全问题摆到了台面上，尤其是眼下临近中秋佳节，食品安全的重要性不言而喻。“掉色葱”这种明显感观异常的农产品在市场流通，至少说明相关检验检测单位在实际工作中有疏漏和错失。相信经此一事，当地政府机关会高度重视食品安全检测了。

对于“掉色香葱”，还需要持客观的态度去看待。

一、所谓的染色、中毒并没有那么“严重”，正常情况下不会给人体带来伤害。

根据苹果皮中的残留量进行推算，每公斤掉色香葱中含有的波尔多液约为几毫克，此剂量并不足以对身体构成威胁。

但也不能排除有不法商家过量添加甚至额外加入非法添加物等问题。

二、日常生活中，香葱多以“配菜”的形式出现在餐桌上，人们对其单次摄入量非常有限，铜元素和波尔多液的量自然也更有限，所以不必太过担心。

食品是民生之本，加强市场监管，强化食品安全检测仪的检测，严防具有品质问题的农产品进入市场，规范市场，是一项长久工程，需要我们时时关注，事事关心。也希望大家在购买食品时，也能如此次事件的中市民一样，多留一个心眼儿，减少买到不合格产品的几率。

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