2021年月饼专项抽检检测仪器为中秋节食品安全保驾护航

作者：admin 时间：2021-09-17 浏览：0

秋风凉爽，桂花飘香迎中秋。临近中秋节，各月饼厂家又开始忙碌起来，纷纷组织加工生产，力争早生产、早上市。月饼市场迎来了一年一度的热时间。货架上琳琅满目的月饼琳琅满目。

数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，呈现上升趋势。随着疫情防控常态化、国民对传统节日重视提高，走亲访友的需求将继续复苏，预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。

　　近日，市场监管总局组织开展月饼专项监督抽检工作结束，其结果已经出炉，据公告显示，本次月饼专项采取现场抽样和网络抽样两种方式，在全国随机抽取月饼样品250批次，发现5批次样品不合格，分别是1批次样品微生物污染，3批次样品食品添加剂超限量使用和1批次样品质量指标不达标。

　　不难看出，我国一直在注重食品安全，那么，你知道都检测些什么吗？

　　其中，检测食物中的，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定，月饼同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。其超标可能是生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是在添加过程中未准确计量。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。在月饼中添加防腐剂能够平衡月饼的口感和保质期，但长期使用含有过量防腐剂的食品会对人的身体健康产生危害。

可以看出，不合格的食品会对人造成一定的危害。因此，有必要进行食品检测。对于上述测试项目，仪器仪表的帮助是必不可少的。让我们看看有什么仪器和仪表检测食品，以确保我们的进口安全!

在月饼的质量检测中，需要用到很多专业仪器，如液相色谱仪、电离质谱仪、细菌总数检测仪、防腐剂检测仪、便携式酸度计、手持式劣质油检测仪、微生物限度检测仪等设备。它具有检测结果快速、精度高、灵活性强的特点，有效地提高了检测效率。

此外，在月饼进入市场之前，商家可以通过食品安全检测仪对成品进行自检。食品安全检测仪能准确检测出食品中是否含有对人体有威胁的有害物质。如果月饼中含有有害物质，仪器会分析其对人体的危害，从而防止月饼产品发生食品安全事件。

随着科学技术的进步,有更多种类的食品检测仪器,可快速检测甲醛的内容,二氧化硫、亚硝酸盐,白色块和各种食品中农药残留,这为我们提供了一个保证检测中的组件月饼是否安全。

另外，我们在购买月饼的时候，要注意月饼外包装上的标签，尽量选择一些合格正规的厂家和有一定售后保证的店铺。对于网上购买或邮寄销售的月饼，收货时要现场检查，发现问题要及时处理。

总结:食物是人类生存和发展的物质基础。吃得安全、吃得安全，是食品安全最基本的要求。近年来，国家不断加强食品安全执法，严厉打击食品安全违法行为，完善行业标准和法规，规范月饼企业的生产经营活动，检测仪器也为中秋节食品安全保驾护航。

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