要想鸭头色亮、味香，作为食品添加剂的亚硝酸钠不能少，这是卤味的“秘诀”，但按规定其允许添加限量为70mg/kg，不可超量、超范围使用。

    近日，在如东从事生产、销售卤制鸭食品的王某，就因随意使用添加剂，被法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处有期徒刑六个月，且在刑罚执行完毕后三年内不得从事食品的生产、销售。

    重要提醒：高剂量的亚硝酸盐会产生很大毒性。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。

    民以食为天，食以安为先。食品安全问题直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。对于破坏食品安全、危害人民群众健康的行为，人民法院必将依法严厉打击。

    【莱恩德】食品亚硝酸盐检测仪为集成化食品安全检测分析设备，能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量；该仪器是根据GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，再利用亚硝酸盐检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。通过检测可确定食品是否符合国家标准或是否为超标毒害食品等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。