食品安全检测仪器主要用于检测、检测和分析食品中的有毒有害物质。根据食品安全检测项目的具体类别，检测仪器分为五类:农药残留检测仪、重金属检测仪、食品微生物毒素检测仪、食品添加剂检测仪和食品接触材料检测仪。

    在药物残留检测仪中，气相色谱仪可检测蔬菜、水果中的有机磷、有机氯、有机氮农药和各种兽药成分，确定其种类和含量，确保市场上食品的安全;重金属检测仪可以检测土壤、水果、蔬菜、肉类等食品中重金属(镉、铬、汞、砷、铅)的含量，使食品中的重金属含量达到当前水平。

    在食品安全检测仪器中，气相色谱是应用最广泛的。气相色谱是一种以气体为流动相的分离分析方法。它具有分离效果好、分离速度快、用量小、灵敏度高的优点。能有效检测食品中的各种有害物质。

    食物是人类生存的必要条件之一。因此，不难看出食品质量的重要性。人们对食品安全的要求越来越高的同时，也会给市场带来对食品安全检测仪器设备的需求，迎来一个强劲的市场。相关企业将开发并为客户提供更高专业化、高效率、便携性、功能集成化的产品，方便客户应用，方便用户处理日常食品安全检测和突发食品安全事件，为食品安全监管提供基本、快速的技术保障。