近日，因抽样茶饮菌落总数项目不合格，上海奈雪餐饮管理有限公司东长治路店被罚款5000元。而经记者查询发现，这已经是奈雪的茶在近一个月内第三次登上地方黑榜，原因包括饮品菌落总数超标、厨房操作间不规范等食品安全问题。

    山东莱恩德告诫广大商家，增强合法合规经营意识，切勿触犯食品安全红线。“网红”不等于“免检”，“高流量”不能“松质量”。

    微生物细菌检测仪【莱恩德LD-ATP】菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。