着色剂是一种广泛应用于生产和生活的添加剂。着色剂有很多时钟，比如一些用于衣服上的时钟。这些染料在漂白和染色过程中会造成很大的污染，包括空气和水污染;有些用于食品加工，着色剂与我们的生活密切相关。

    着色剂有哪些类型？

    按来源分类：可分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两大类。

    按结构分类：食品合成着色剂可分为偶氮类着色剂和非偶氮类着色剂；按溶解性分类：可分为脂溶性和水溶性。

    着色剂有哪些危害？

    少儿正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感。若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等。因此，家长要重视从小培养孩子良好的饮食习惯。

    专家建议，尽量让孩子多吃天然食品，不要买颜色太鲜艳、味道太香浓的食品。

    着色剂检测方法有哪些？

    液相色谱-紫外检测器法、液相色谱-二极管检测器法、液相色谱-质谱法、薄层色谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱法等。

    色素检测仪可快速定量检测食品中人工合成色素柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝的含量。

    着色剂检测项目有哪些？

    目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等。

    除此以外，着色剂还存在于猪肉、饲料等食品，以及化妆品中，其广泛使用本质上是为了迎合消费者的心理，实际选购商品过程中，应该以健康、安全、环保为主。