随着我国生活水平的不断提高，人们越来越重视食品安全。为了知道食品是否安全，需要对特殊产品进行食品安全检测仪测试。检测结果出来后，将列出合格产品，否则需要纠正，不得销售。

    食品安全和食品安全问题越来越严重，人们对食品安全的关注度也越来越高，食品安全问题直接威胁着人们的健康和生命安全。食品安全监管已成为新的关注焦点。

    生物检测技术是近年来飞速发展，且在食品检测中备受关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物，因此自身天然存在辨别物质和反应能力。利用生物材料与食品中化学物质反映，从而达到检测目的的生物技术在食品检验中显示出巨大的应用潜力，具有特异性生物识别功能、选择性高、结果精确、灵敏、专一、微量和快速等优点。

    食品安全的含义有三个层次：

    第一层

    食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

    第二层

    食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

    第三层

    食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

    食品安全检测技术是相对传统检验检测而言的。用快速检测技术方法在现场对样品进行筛查，其特点是相对危害指标进行定性检测，检测速度快，能赢得时间，可消除食品安全隐患。产品实验室检测结果虽然准确、可靠，但周期长、费用高、操作繁琐。