新疆维吾尔自治区市场监督管理局抽检发现，托里县鼎盛购物销售的、标称生产企业地址为裕民县巴尔鲁克东路46号的新疆天鼎红花油有限公司生产的宏天鼎红花籽油（1.8L/罐、宏天鼎、2020/09/27），过氧化值不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.31g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

    此前，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息通告（2021年第1期）2021年 第 1 号显示，新疆裕民天鼎红花油有限公司生产的宏天鼎红花籽油（规格：1.8升/桶,商标：TDHT；日期：2020/09/03），过氧化值不符合食品安全国家标准规定，检验结果为9.3mmol/kg，标准值为≤7.5mmol/kg。

    过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定熟制葵花籽类过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g；方便食品的产品明示标准规定过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。尤其是坚果与籽类食品本身含有较高含量的不饱和脂肪酸，受温度过高、阳光直射、与空气长时间直接接触等环境因素影响更容易被氧化，因此，造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

    那么过氧化值怎么检控和筛查呢？

    山东莱恩德食品过氧化值含量检测仪能够快速检测食用油、食品等中的过氧化值的总量。适用于食品监测中心、食品生产加工、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。