黑木耳是一种常见的保健食品，能使皮肤红润有光泽。它可以预防缺铁性贫血，并具有其他医药作用。黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素和钙、磷、铁等无机成分。它具有广泛的药理作用，如抗血凝、抗血栓形成、促进免疫功能、调节血脂、抗动脉粥样硬化、降低血糖、延缓衰老、抗溃疡、抗真菌等。

    然而，为了赚取巨额利润，黑心商人用工业硫酸镁浸泡黑木耳，以增加重量。由于黑木耳水溶性强，在硫酸镁中浸泡一公斤黑木耳可使其重量增加到三公斤左右。

    硫酸镁是一种化学试剂，严禁在食品中添加。肥胖的黑木耳至少会引起人体肠胃不适和呕吐。肾功能不全的人如果误食，可能会导致镁中毒、胃痛、呕吐、腹泻等。

    如何区分黑木耳中的硫酸镁?

    国家禁止在食品加工中添加和使用硫酸镁。

    1. 看:质量好的黑木耳大而薄，花面暗而有光泽，背面呈灰色;掺假的木耳很厚，碎片经常粘在一起。

    2. 触感:优质菌类干燥轻盈;假菌摸起来湿漉漉的，重量重。

    3.味道:好的木耳是用嘴品尝的。它没有异味。如果它有咸味，说明它被浸泡在盐水中，以增加重量和骗钱;甜与糖混合;涩味用明矾浸泡，对身体危害很大。

    食品安全检测仪在检测添加剂方面有什么作用？

    检测项目：

    食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、硫酸镁等。

    从检测项目上来看，山东莱恩德生产的食品添加剂测定仪可以检测的项目包括甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、双氧水、硼砂、农药残留、乳及乳制品中蛋白质、硝酸盐、重金属铅的含量，而食品安全速测仪不仅可以检测各类食品添加剂，而且还有农药残留检测模块、胶体金检测模块等，更加适合农贸市场、超市、食品加工企业进行各类食品问题的检测工作。