目前，我国的食品安全状况稳定并在不断改善，但食品安全事故时有发生，采用快速检测，有效地为食品安全供应提供保障。食品快速检测设备--食品安全检测仪投入检测后，食品检测人员可以通过简单的看、闻、摸等鉴别方法快速检测食品质量，为食品安全监管提供坚实的后盾。

    快速检测具有快速、准确、方便的特点。它可以检测各种食品安全指标，并按照严格的规则实现危害人类健康的指标。快速检测有实验室快速检测和现场快速检测两种方法，实验室快速检测主要用于实验室，使用理化设备，在两小时内得到定性和定量检测结果；现场快速检测一般采用快速检测设备，在现场几分钟内获得定性和半定量检测结果。

    通过食品快速检测仪进行检测，可以启动对食品安全和质量的分析和鉴别，指导食品的抽样，从而避免大规模的检验。此外，在检测出有质量问题的食品后，可以将其发送到合格的检测部分，为后续法律提供准确的证据。第二，快速检测是为了保证食品检测过程的速度。目前，大多数检测机构的检测过程非常缓慢，一般需要7~15个工作日才能出具检测报表。食品快速检测的应用，特别是现场快速检测，可以在几分钟内完成检测，获得检测结果，提高监督执法效率。此外，许多廉价且市场需求量大的食品不适合检测机构进行全面检测，而快速检测只是简单的样品取样，检测成本可以降低，对设备和操作人员的要求相对较低，适合在农村进行现场检测，城镇和其他地方。最后，这些检测技术不仅广泛应用于满足监管部门的操作需求，还可以在法律现场获得检测结果，分析食品不安全因素，明显增加法律可信度。