2021年12月31日，山西省市场监督管理局发布2021年第39期食品安全监督抽检信息通告。其中，标称爱尚（山东）有限公司生产的油炸休闲小点心（油炸糕点）(虾味)（360克（18克×20包）/袋，味咪，2021-07-28）大肠菌群不合格，检验结果为n1=3.1x103，n2=5.2x102，n3=2.7x103，n4=6.6x103，n5=6.0x102，标准值为n=5，c=2，m=10，M=102。

    大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

    如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

    大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

    大肠菌群数超标能否自行检查？微生物细菌检测仪LD-ATP

    该设备为全新升级产品，大屏幕触摸显示屏，代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

    主要参数：

    1、显示屏：3.5英寸高精度图形触摸屏

    2、处理器：32位高速数据处理芯片

    3、检测精度：1×10-18mol

    4、大肠菌群：1-106cfu

    5、检测范围：0 to 9999 RLUs

    6、检测时间：15秒

    7、检测干扰：±5﹪或±5 RLUs

    8、操作温度范围：5℃到40℃

    9、操作湿度范围：20—85﹪

    10、ATP回收率：90-110%

    11、检出模式：RLU、大肠菌群筛查

    12、50个用户ID 设定

    13、可设定的结果限值个数：251个

    14、自动判断合格与不合格

    15、自动统计合格率

    16、内置自校光源

    17、开机30秒自检

    18、配有miniUSB接口，可将结果上传至PC

    19、配备专用软件驱动U盘代替传统光盘

    20、仪器尺寸（W×H×D）：188 mm×77mm×37mm

    21、使用可充电锂电池免电池更换

    22、备用状态（20℃）：6个月

    23、中文操作手册

    24、稳定的液体荧光素酶

    25、润湿的一体化采集拭子