蔬菜和水果是人们日常生活中必不可少的食物，所以它们的质量影响着人们的健康。近年来，人们经常提到农药残留的问题。农药残留无人能提，严重影响了人们的生活。然而，在如何确定农药残留是否超标的问题上，我们不能凭空猜测。我们需要使用相关工具来实现，农药残留检测仪是一种值得信赖的仪器。接下来，我们来分析一下农药残留检测仪的检测原理。
     农药残留检测仪主要采用酶抑制比色法，快速准确地检测水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯的农药含量。其检测原理可以简单理解为：将果蔬的有效部分提取到液体中，利用胆碱酯酶的催化反应，将其分解成颜色，设置一组不含农药的标准液，正常情况下颜色会比较深，作为参考。如果被测样品中含有农药，其反应会受到抑制，导致颜色较浅。阴阳结果可以通过抑制率的计算来判断。
     使用农药残留检测仪。标准GB/T5009.199-2003可快速检测样品中的农药残留，广泛应用于快速检测蔬菜、水果、粮食、茶叶和土壤中的有机磷和氨基甲酸脂农药残留。农药残留检测仪具有检测数据存储和上传的功能，可随时存储检测结果，通过通信界面上传至管理计算机，并可在管理计算机上设置检测仪参数。
      农药残留检测仪的主要功能是检测蔬菜和水果中的有机磷、氨基甲酸脂等农药残留物。农药残留快速检测仪可广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环保、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜水果农药残留快速检测。农药残留检测仪可根据检测时间段、品种、类别、产品清单、检测单位进行查询。